> Carré Sud

Logé en plein cœur de Montrond-les-Bains, dans le département de la Loire en Rhône-Alpes, Carré Sud vous ouvre ses portes. Quelle que soit la saison, le soleil est omniprésent… de l’intérieur moderne, soigné et chaleureux jusqu’à la terrasse au cœur d’un jardin aux tonalités méditerranéennes. Un lieu qui répond à merveille à vos attentes, entre la grande salle de restauration, avec ses recoins plus intimistes, et la salle privative, pouvant accueillir une vingtaine de convives à l’occasion de séminaires ou de fêtes familiales…

Natif de la Loire, François Blanchet s'éveille à l'art culinaire à Feurs, entre une grand-mère cuisinière et un grand-père boucher. Quelques années plus tard, il est accueilli en stage à la Poularde, chez le prestigieux Gilles Etéocle qui l’oriente vers l'Institut Vatel à Lyon. Suit un parcours dans des établissements prestigieux, sur l'île de Saint Barthélemy, au Negresco à Nice ou au Métropole à Beaulieu-sur-mer. Réclamé par plusieurs restaurants étoilés, François Blanchet fait un autre choix en 2007 : celui du retour au « pays ». Il reprend l'ancien « Vieux Logis » de Bernard Pommier, situé, comme un symbole, juste en face de la Poularde… De cette histoire est née une cuisine originale, mêlant à merveille les accents du Sud et la légendaire convivialité ligérienne.