Le restaurant se compose de trois salles communicantes. La salle voûtée du restaurant conserve le charme du XVIème siècle et est magnifiée par un décor provençal en "trompe l'œil" de fresques peintes de fleurs et de fruits (œuvre du peintre Jacques MARGERIN). Il dispose entre autre de deux autres salles dont une est dotée d'une très jolie fontaine trouvée dans un hôtel particulier de Arras (nord de la France – XVIIème siècle).
En été, c'est sur la terrasse fleurie à l'abri de la féerie des remparts de Saint-Paul , nouvellement illuminés, que nous proposons une cuisine aux notes résolument méditerranéennes.
L’édition 2000 du Guide Rouge Michelin a récompensé le restaurant avec une première étoile, qu’il détient toujours aujourd’hui grâce aux multiples talents culinaires du chef Ludovic Puzenat.
