Auberge Napoleon


Menu foie gras de canard

dans chacun des plats du foie gras , et c'est pas lourd !


Entrées :

Espuma de foie gras, tuile à la farine de pois chiche

Foie gras de canard aux éclats de noisette, gelée au Muscat, chutney de figue

Plats :

Flan de foie gras au jus de coing

Filet mignon de veau du Limousin et foie gras poêlé, jus à la fève de Tonka, sarrasin grillé

 

Desserts :

Crème brulée au vin Jaune du Jura, fine tranche de foie gras caramélisé.

Autres :

Petits fours

Prix par personne : 72.00 €