Hôtel Restaurant de la Marne


Menu Côte d'Armor

 


Entrées :

Queue de lotte mi cuit au saté, croustillant de légumes, condiment persil et gingembre, créme de raifort, soja, huile de sésame grillée.

Terrine de foie gras de canard, langoustine crue et mi-cuit sur galet, Magret de canard fumé par nos soins, chutney mangue et carotte.

Plats :

Filet de Rouget Barbet à l'unilatéral, Pissaladière, fleur de courgette en Tempura, Asperges verte, Rizotto aux poivrons.

Desserts :

Crème de Vanille et Framboise enrobée de chocolat blanc, Glace vanille.

Macaron, chocolat mascarpone et crème de citron vert, fraises de Plougastel, Hibiscus, sorbet passion.

Prix par personne : 37.00 €