Tarif 33 Euros hors boisson
Mise en bouche
Entrées
Foie gras maison aux éclats de marrons
Brioche façon pain perdu confiture de panais
Capuccino de potiron
Ou
Lingot de saumon fumé
Caviar de soja et œufs de saumon, émulsion de gingembre
Bavarois de choux fleurs et tuile au wasabi
Poisson
Filet de dorade
Velouté à la ricotta et pois cassés
Viandes
Roti de veau aux girolles
Ou
Carré de sanglier aux airelles
Tatin de légumes d’hiver au caramel de porto
Pommes de Terre rôties
Fromage
Saint-Nectaire fermier et gelée de foin
Desserts
Boule de neige, glace au thé vert et menthe
(biscuit au thé, mousse citron et cœur fraise)
Ou
Concerto chocolat praliné glace bonbon caramel
Crème anglaise et éclats de pistache
Mignardises
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